栄養士：石川眞弓( 21/10/20 Wed 22:43 更新)

ニンニクとスタミナの秘密

にんにくの強精作用の秘密を探る研究で面白いことが判りました。

にんにくに含まれるVB1 はアリシンという物質とくっついてアリチアミンという物質になっています。通常余分なVB1は排泄されてしまうのですが、アリチアミンは長く血液中に留まりVB1をゆっくりと離していきます。つまりVB1を無駄に排泄することなく長時間にわたって利用できるのです。

ニラ、ネギ、タマネギにも同様の状態のVB1が含まれているので麺類を食べる時はネギをたっぷり刻み入れるなどの工夫をしましょう。