栄養士：石川眞弓( 21/10/20 Wed 22:43 更新)

不飽和脂肪酸伝説にまどわされないで！

不飽和脂肪酸であるオリーブ油やリノール酸はあたかもDIETに役立つように書かれる事が多くなり、わざわざ使用するケースが増えているようですが、意識して多量に摂るのは決して適切な方法ではありません。

コレステロールや血圧を下げる効果があり、成人病予防などに確かに効果的なので利用する事は良いことですが、あくまで脂質なので摂りすぎは摂取エネルギー過剰になります。調理で利用する油を選ぶ際に、他のものよりこれらを選ぶことでポジティブに利用しましょうという事なのです。