栄養士：石川眞弓( 21/10/20 Wed 22:43 更新)

ご飯、牛肉のさっと煮、じゃこおろし、あさりとレタスのスープ

メニュー	食　品	栄養価と分量
		1200kcal	1400kcal	1600kcal	1800kcal	2000kcal
		(373kcal)	(402kcal)	(447kcal)	(504kcal)	(547kcal)
		P　 35.7g	P　 36.2g	P　 37g	P　 40.3g	P　 45.0g
		F　　 6.3g	F　　 6.4g	F　　 6.6g	F　 6.9g	F　 7.9g
		C　 37.8g	C　 44.2g	C　 53.7g	C　 63.3g	C　 66.7g
ご飯	ご飯	70	90	120	150	160
牛肉のさっと煮	牛もも肉	100	100	100	100	120
	人参	50	50	50	50	50
	セロリ	25	25	25	25	25
	しょうが	10	10	10	10	10
	だしの素	小１	小１	小１	小１	小１
	しょうゆ	大１／２	大１／２	大１／２	大１／２	大１／２
	みりん	大１／２	大１／２	大１／２	大１／２	大１／２
	酒	大１	大１	大１	大１	大１
じゃこおろし	しらす	15	15	15	20	20
	大根おろし	30	30	30	30	30
	レモン汁	5	5	5	5	5
あさりとレタスのスープ	レタス	25	25	25	25	25
	えのき	20	20	20	20	20
	あさり	80	80	80	100	100
	コンソメ	小１／２	小１／２	小１／２	小１／２	小１／２

レシピ

・牛肉のさっと煮

1. 牛肉は一口大に、セロリと人参は4cm長程度の短冊切りに、しょうがは千切りにする
2. 鍋に水１カップと調味料を加えて煮立て、牛肉を加えて煮立ててあくを除いた後に人参、セロリ、しょうがを加えてさっと煮る

・ レタスとえのきのスープ

1. 鍋に水１カップと洗ったあさりを入れてあさりの口が開くまで煮る
2. コンソメ、１／３程度に切ったえのきを加え塩胡椒で味を調えさっと煮る
3. スープさらに2.を入れてから千切りにしたレタスを加えてかき混ぜる

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