栄養士：石川眞弓( 21/10/20 Wed 22:43 更新)

かじきのソテー、インゲン入り粉ふきいも、きのこの卵綴じ

メニュー	食　品	栄養価と分量
		1200kcal	1400kcal	1600kcal	1800kcal	2000kcal
		(357kcal)	(402kcal)	(438kcal)	(499kcal)	(545kcal)
		P　 34.3g	P　 35g	P　 35.7g	P　 42.3g	P　 48.3g
		F　　 8.6g	F　　 8.8g	F　　 8.9g	F　　 9.7g	F　 10.5g
		C　 40.1g	C　 49.6g	C　 57.6g	C　 63.9g	C　 67.1g
ご飯	ご飯	80	100	120	130	150
かじきのソテー	かじき	100	100	100	125	150
	レモン	１切れ	１切れ	１切れ	１切れ	１切れ
インゲン入り粉ふきいも	じゃがいも	70	70	80	100	100
	インゲン	40	40	40	40	40
	塩胡椒	少々	少々	少々	少々	少々
きのこの卵綴じ	卵	１個	１個	１個	１個	１個
	椎茸	30	30	30	30	30
	えのき	40	40	40	40	40
	キクラゲ	2	2	2	2	2
	しょうゆ	小１	小１	小１	小１	小１
	みりん	小１	小１	小１	小１	小１

レシピ

・かじきのソテー

1. フライパンに水を小さじ２程度入れてかじきを入れふたをして焼きあげお皿に移し、上にレモンの輪切りを添える（油不使用のフライパンの場合は水は不要です）
2. 味付けは塩胡椒でもしょうゆでも好みで後からかける

・ インゲン入り粉ふきいも

1. じゃがいもを一口大に切りたっぷりのお湯を入れたお鍋で茹で、串が通る程度になったらインゲンを加えてさっと茹でる
2. ざるに1.をあけ水切りした後すぐにもとのお鍋にもどし塩胡椒をまんべんなく加えふ

　たをし鍋をふる

・ きのこの卵綴じ

1. 水でもどしたきくらげと椎茸を千切りに、えのきは３当分程度の長さに切る
2. フライパンに水を大２入れ?をしんなりする程度に炒めしょうゆとみりんを加えてからめる
3. とき卵を加えてさっと混ぜ火を止めふたをして少し蒸らす

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