栄養士：石川眞弓( 21/10/20 Wed 22:43 更新)

鶏肉のトマト煮、白和えオープン焼き

メニュー	食　品	栄養価と分量
		1200kcal	1400kcal	1600kcal	1800kcal	2000kcal
		(356kcal)	(417kcal)	(446kcal)	(500kcal)	(524kcal)
		P　 35.4g	P　 36.4g	P　 35.7g	P　 40.3g	P　 45.3g
		F　　 6.3g	F　　 6.3g	F　　 6.4g	F　　 6.9g	F　　 7.4g
		C　 44.5g	C　 59.5g	C　 65.9g	C　 72.3g	C　 92.4g
ご飯	ご飯	100	120	140	160	180
鶏肉のトマト煮	鶏胸肉	100	100	100	120	140
	塩・胡椒	適量	適量	適量	適量	適量
	たまねぎ	50	50	50	50	50
	セロリ	30	30	30	30	30
	トマト缶詰	200	200	200	200	200
	シナモン粉	3	3	3	3	3
白和えオープン焼き	木綿豆腐	50	50	50	50	50
	いんげん	50	50	50	50	50
	パン粉	小さじ１	小さじ１	小さじ１	小さじ１	小さじ１

レシピ

・鶏肉のトマト煮

1. 好みの形にカットしたたまねぎとセロリをフライパンで炒める
2. しんなりして水気が出てきたらカットした鶏肉を加えて塩胡椒をしてさっと炒める
3. ホールトマトの缶詰を加えてトマトを崩しながら煮立て弱火で鶏肉がとろりと柔らかくなる程度まで煮詰める
4. 好みの状態に仕上がったら火をとめてシナモンを加えてひと混ぜして盛りつける（好みでエリンギなどのキノコ類を加えるのも良い）

・白和えオープン焼き

1. 木綿豆腐は崩してレンジで１分くらい加熱して水気をとばす
2. 茹でたインゲンを短くカットして1.と混ぜ合わす
3. オープン皿にのばして盛りつけ上にパン粉をのせてトースターで５分ほど焼く
4. 醤油や塩などの調味料をかけていただく

▲ Top