栄養士：石川眞弓( 21/10/20 Wed 22:43 更新)

白身魚のキノコあんかけ、大豆とひじきの煮物

メニュー	食　品	栄養価と分量
		1200kcal	1400kcal	1600kcal	1800kcal	2000kcal
		(357kcal)	(405kcal)	(449kcal)	(495kcal)	(545kcal)
		P　 33.2g	P　 35.3g	P　 36.1g	P　 42.0g	P　 46.3g
		F　　 5.5g	F　　 6.5g	F　　 6.7g	F　 7.4g	F　 7.9g
		C　 52.0g	C　 59.3g	C　 68.8g	C　 72.1g	C　 78.5g
ご飯	ご飯	100	120	150	160	180
白身魚のきのこあんかけ	ムキカレイ	１切れ	１切れ	１切れ	１切れ半	１切れ半
	しいたけ	15	15	15	15	15
	えのき	30	30	30	30	30
	たまねぎ	50	50	50	50	50
	ピーマン	40	40	40	40	40
	片栗粉	3	3	3	3	3
	コンソメ	4	4	4	4	4
大豆とひじきの煮物	ゆで大豆	30	40	40	40	40
	ささみ	40	40	40	40	40
	ひじき	30	30	30	30	30

レシピ

・ 白身魚のきのこあんかけ

1. ムキカレイは軽く塩こしょうし、トースターで焼く
2. しいたけ、たまねぎ、ピーマンは千切りに、えのきは食べやすい長さにカットする
3. フライパンで湯200ccにコンソメを溶かして2.を入れて煮立て塩こしょうで味を薄めに調整する
4. 水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで煮立て、トーストしたムキカレイにかける

・ 大豆とひじきの煮物

1. ささみは塩ゆでにして手で細かく裂いておく
2. めんつゆなどを使ってゆで大豆とひじきを軽く煮て盛りつけその上にささみをちらす

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